El pasado 9 de julio de 2024 en el restaurante Casa MaRo en Guadalajara, se dio a conocer la propuesta de la edición de uno de los eventos gastronómicos más importantes del país: Vallarta Nayarit Gastronómica 2024.
Vallarta Nayarit Gastronómica 2024
Esta experiencia gastronómica estuvo a cargo de los chefs Karla Irlett Castro e Irving Escalante propietarios del restaurante Casa MaRo (Justo Sierra 2573, Col. Arcos Vallarta) y teniendo como invitado al Chef Salvador Carrillo del restaurante Tienda Grande en Puerto Vallarta, ofrecieron una cena de 3 tiempos con maridaje de Tequila Tres Generaciones de Casa Sauza para realizar la presentación de lo que será Vallarta Nayarit Gastronómica en su edición número 16 que se realizará del 11 al 18 de Octubre de 2024 en Puerto Vallarta, Jalisco.
Rafael Ramos del área de promoción de Tequila Sauza, inició la presentación, comentado que como marca, Sauza ha estado presente en 15 de las 16 edición de este evento, debido a la confianza mutua de la calidad de un evento que promueve la gastronomía y el conocimiento de la misma.
También se tuvo la presencia del Lic. Luis Villaseñor, director del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta, quien nos recordó de todo lo que podemos disfrutar en este destino y resaltó la importancia de que la alianza con este evento se refuerza la proyección de la marca Puerto Vallarta recordando que el viajero descubra los demás atractivos como son sus eventos y la amplia oferta gastronómica.
El Lic. Carlos Elizondo, director general del Vallarta Nayarit Gastronómica, dio a conocer la importancia de este proyecto que año con año resalta el valor de la gastronomía de todo el mundo, un evento por el que han pasado los mejores Chefs mexicanos, Chefs internacionales, Estrellas Michelin, 50 Best, Top Chef, que han mostrado lo más especial de la Gastronomía. «Innumerables mixólogos, bartenders, ponentes, speakers, invitados especiales y nuestros patrocinadores que son alma y compañeros de camino en cada paso dado» resalto Carlos Elizondo.
Entre las personalidades que estarán presentes este año, se contará con la presencia del destacado chef Dani García, quien cuenta con tres Estrellas Michelin y pronto nos darán el listado completo de todos los participantes.
La Cena
Como ya lo mencioné, estuvimos en Casa MaRo y los chefs Karla Irlett Castro e Irving Escalante junto con el Chef Salvador Carrillo de Puerto Vallarta nos sirvieron una cena de 3 tiempos, los cuales fueron maridados con el tequila plata, reposado y cristalino Tres Generaciones de Casa Sauza una de las estrellas de esta marca.
Después de un refrescante coctel de bienvenida y mientras se realizaba la presentación, los chefs servían todos los platos que siempre estuvieron en tiempo y forma, comenzando con una ensalada de tomatillo orgánico ahumado, sobre un humus de chícharo con tocino, burrata, pesto y trufa. Su sabor a parte de fresco, era bastante equilibrado y hacía un buen match con el tequila plata tres generaciones.
El segundo tiempo y plato fuerte estuvo a cargo del chef Salvador Carrillo el «pata salada» que presentó un pescado en mole negro de ostión, con emulsión de zanahoria acompañado de arroz blanco; y mientras daba los últimos toques a los platos, le pregunte al chef que cuál era la inspiración de éste plato a lo que respondió: «Al igual que toda mi cocina, son las ganas de comer… pensando en Vallarta, pensé en un pescado, con un mole vallartense y ¿qué quiere decir eso?, que me lo acabo de inventar, porque en Vallarta no hay moles, pero tenía ganas de meterle un saborcito mexicano tradicional. El mole tiene como base caldo de ostión, caldo de camarón y sus chiles y todas las especias, el pescado en mantequilla de ajo y quelites con vinagreta de naranja«. Y con esta descripción no queda más que decir que este plato tiene en esencia sabores de Vallarta; el pescado estaba cocido a la perfección y el sabor del mole era maravilloso combinado con esa emulsión, haciendo un gran platillo en conjunto.
Para cerrar los chefs Escalante y Castro nos presentaron un jitomate dulce sobre tierra de coricos y nieve de pixtle, y aunque suene extraño es un plato dulce (postre) que fue perfecto para cerrar esta gran noche, maridado con el tequila Tres Generaciones Cristalino
Ya quiero ir!
Quiero felicitar a todo el equipo de Casa MaRo que me sorprendió y más con este evento donde sólo nos dieron una probadita de todo el sabor que podremos disfrutar en los eventos exclusivos del Vallarta Nayarit Gastronómica 2024, por lo que te recomiendo que los sigas en redes sociales para ir conociendo todo el cartel de éste año y que puedas comprar tus accesos, porque éste evento, no sólo es para los profesionales de la gastronomía, es para todos aquellos que realmente amamos el conocer más y poder admirar el trabajo de los chefs en nuestro país, el continente y el mundo entero.
Yo ya estoy alistando mis maletas porque este año no me lo pierdo!
