Hace unnos meses fui a una cena-maridaje al prestigiado restaurante Ofelia Bistro que se caracteriza por ofrecer experiencias gastronómicas de buen nivel y conocer sobre vinos. en esta ocasión los de Robledo Family Winery y aquí te cuento esta experiencia.
Robledo Family Winery
La cena fué en uno de los privados del restaurante Ofelia Bistro y siempre tenemos una bella bienvenida en esta ocasión a cargo de Elenita Méndez y comenzamos con una explicación a cerca de estos vinos, originarios del Valle de Napa en Estados Unidos pero creados por un mexicano: Don Reynaldo Robledo.
Fue en 1968 cuando Don Reynaldo a la edad de 16 años se fue al país vecino para lograr el sueño americano y años después con gran esfuerzo logró hacer que sus vinos se convirtieran en uno de los más solcitados en esta parte del país, llegando a estar presente en una cena para el ex presidente Barak Obama.
Robledo en Ofelia.
La noche comenzó con la cena preparada por el Chef John Bertrand que siempre que voy a Ofelia Bistro me sorprende cada vez con sus platillos.
Comenzamos probando el «Seven Brothers» Sauvignon Blanc de 2016. Un vino no tan ligero, seco con tono ácido marcado en el que destacan notas de melón, manzana, piña, guayaba y algo cítrico.
Continuamos con el Seven Brothers Pinot Noir de 2014; este tinto con notas minerales y a mora, cerezas negras, ciruelas y frutos rojos no es ligaro, está esta en un punto medio al igual que su acidez, pero no cae en lo dulce,
Una de las características de los vinos de Robledo Family Winery es el resaltar el valor familiar, de ahí que todos sus hijos y su esposa estén involucrados en la elaboración de los mismos y en el nombre de ellos.
Seguimos la cena con una de las estrellas: Dos Patrias. Está hecha de cuatro tipos de uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo. Al abrir el vino podemos encontrar aromas profundos y productivos de cerezas negras y ciruelas secas que deleitan nuestra nariz con destellos de arándano. En boca, este vino denota especias brillantes y sutiles, notas de roble estufa con chispas de madera curada. Esta mezcla tiene taninos brillantes y un ligero sabor a chocolate negro. Sin lugar a dudas, es un vino complejo pero delicioso.
Otra joya de la Familia Robledo es El Rey, un Cabernet Sauvignon, llamado así por Don Reynaldo Robledo. Este vino presenta un color rubí con un ámbar. aura de color. Muestra elegancia con notas de tabaco, bayas, chocolate, regaliz, cedro y especias finas. Una verdadera joya.
Cerramos esta deliciosa cena con el Cabernet Sauvignon cosecha 2013. Un vino intenso con taninos medios, siendo seco pero no ácido. Las notas de cereza, cuero un poco terrozo y las notas de roble y regaliz marcados lo hacen muy bueno.
Vale la pena
Probar los vinos de Robledo Family Winery fue una deliciosa experiencia, y te recomiendo que los pruebes con el exquisito menú de Ofelia Bistro, ya que aquí en los podrás encontrar a la venta, y aunque su precio es alto, vale la pena tener uno de ellos en casa.
Fotos: Alaín Bultrago | Base 3
¿Ya probaste los vinos de Robledo Family Winery?
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