Tamales de Pavo con rajas

Tamales de Pavo con rajas

La tradicional Cena de Thanksgiving es un evento en el que hacer algo diferente es muy arriesgado, pero por qué no hacerlo?

Siendo uno #Tragón sí que en esta ocasión haremos una Cena de Acción de gracias muy a la mexicana con unos

Tamales de Pavo con rajas

INGREDIENTES

Tamales de Pavo con rajas

<strong>INGREDIENTES</strong> (4 porciones)

  • 500 gramos de masa para tamal
  • sal algusto
  • 4 ramas de cilantro
  • 1 cucharada de manteca de puerco
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 1/2 taza de pavo ya cocido y desmenuzado
  • 2 piezas de chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 6 tomates verdes (tomatillo)
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 4 a 8 hojas de maíz secas (según el tamaño)
  • Opcional: ¼ de queso manchego y 1 taza de rajas de chile poblano

PREPARACIÓN

Para preparar una salsa verde: Poner a hervir los tomatillos y los chiles serrano de 3 a 5 minutos. Una vez que los tomates verdes cambien de color (que no reviente la cascara sino se amargan), ponerlos en la licuadora junto con la cebolla, el ajo y el cilantro y sazonar con sal al gusto. En una cazuela colocar una cucharada de aceite y vaciar el licuado; agregar el pavo desmenuzado y revisar la sazón.

Poner a remojar por 20 minutos las hojas de maíz en agua caliente con la finalidad de que se suavicen y poder doblarlas sin que se rompan.

Tamales de Pavo con rajas

La masa debe estar ya sazonada. Junta dos hojas y embarra dentro dos cucharadas de masa aproximadamente; agrega en medio sobre la masa, una cucharada de el pavo y si lo deseas puedes agregar una raja de chile poblano y queso manchego. Cubre con más masa y comienza a envolver las hojas doblando la punta con la finalidad de que no escurran.

En una vaporera coloca el agua necesaria, pon la base y sobre ésta, unas hojas de maíz y ve colocando los tamales de forma vertical y cocer durante una hora y media o dos, hasta que se desprendan de la hoja.

PARA SERVIR

La presentación es importante y sobre todo en la cena de Thanksgiving por eso para presentar el plato necesitas:

  • 1 taza de salsa verde
  • ½ taza de queso fresco rallado
  • ½ taza de crema
  • 1 taza de elote tierno cocido.

Coloca los elotes tiernos alrededor del plato, posteriormente pon una base de salsa verde; coloca el tamal rebanado formando una pirámide y espolvorea el queso rallado sobre todo el plato.

Coloca en la parte de encima del tamal una cucharada de crema y a disfrutar de una cena de acción de gracias muy mexicana. Puedes acompañarlo con el tequila de tu preferencia y adisfrutar esto Tamales de Pavo con rajas.

Y recuerden que para este día, como decía Doménico Cieri Estrada: “Dar gracias por lo que se tiene, allí comienza el arte de vivir”.


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*Esta receta se publicó en la revista “Mi Mundo Magazine” en el año 2014. Publicación hispana en Estados Unidos que se distribuía en Las Vegas, Nevada y Los Ángeles, California. Actualmente no existe.

Tamales de Pavo con rajas
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