La tradicional Cena de Thanksgiving es un evento en el que hacer algo diferente es muy arriesgado, pero por siendo uno #Tragón qué no hacerlo?
Así que en esta ocasión haremos una Cena de Acción de gracias muy a la mexicana con unos TAMALES DE PAVO CON RAJAS.
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<strong>INGREDIENTES</strong> (4 porciones)
- 500 gramos de masa para tamal
- sal algusto
- 4 ramas de cilantro
- 1 cucharada de manteca de puerco
- 1 cucharada de aceite
- 1 1/2 taza de pavo ya cocido y desmenuzado
- 2 piezas de chile serrano
- 1 diente de ajo
- 6 tomates verdes (tomatillo)
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 4 a 8 hojas de maíz secas (según el tamaño)
- Opcional: ¼ de queso manchego y 1 taza de rajas de chile poblano
Para preparar una salsa verde: Poner a hervir los tomatillos y los chiles serrano de 3 a 5 minutos. Una vez que los tomates verdes cambien de color (que no reviente la cascara sino se amargan), ponerlos en la licuadora junto con la cebolla, el ajo y el cilantro y sazonar con sal al gusto. En una cazuela colocar una cucharada de aceite y vaciar el licuado; agregar el pavo desmenuzado y revisar la sazón.
Poner a remojar por 20 minutos las hojas de maíz en agua caliente con la finalidad de que se suavicen y poder doblarlas sin que se rompan.
La masa debe estar ya sazonada. Junta dos hojas y embarra dentro dos cucharadas de masa aproximadamente; agrega en medio sobre la masa, una cucharada de el pavo y si lo deseas puedes agregar una raja de chile poblano y queso manchego. Cubre con más masa y comienza a envolver las hojas doblando la punta con la finalidad de que no escurran. En una vaporera coloca el agua necesaria, pon la base y sobre ésta, unas hojas de maíz y ve colocando los tamales de forma vertical y cocer durante una hora y media o dos, hasta que se desprendan de la hoja.
La presentación es importante y sobre todo en la cena de Thanksgiving por eso para presentar el plato necesitas:
·1 taza de salsa verde
·½ taza de queso fresco rallado
·½ taza de crema
·1 taza de elote tierno cocido.
Coloca los elotes tiernos alrededor del plato, posteriormente pon una base de salsa verde; coloca el tamal rebanado formando una pirámide y espolvorea el queso rallado sobre todo el plato. Coloca en la parte de encima del tamal una cucharada de crema y a disfrutar de una cena de acción de gracias muy mexicana. Puedes acompañarlo con el tequila de tu preferencia.
Y recuerden que para este día, como decía Doménico Cieri Estrada: “Dar gracias por lo que se tiene, allí comienza el arte de vivir”.
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