Colflor rostizada

Coliflor rostizada

Esta receta de Coliflor rostizada es de la Chef Lula Martín del Campo, me la encontré navegando en internet y creo que a pesar de que #NoSoyCocinero es una receta muy sencilla y deliciosa.

Con la Chef Lula Martín del Campo, y Los Chefs Diego Gallegos y el Chef Luis Pablo Domínguez en el Vallarta Nayarit Gastronómica 2019

La Coliflor

La coliflor es pariente de las coles, su sabor es neutro lo que permite mezclaro con otras cosas y le dé un gran sabor. Tiene buenas propiedades que aquí te menciono:

  • Es una excelente fuente de fibra dietética porque contiene una gran cantidad de agua por lo que su puede no estar restringido en ninguna dieta y lo hace tener una propiedad diurética.
  • Alto contenido de Vitamina C; una sola pieza puede ofrecer un 77% de lo recomendado.
  • Contiene otras vitaminas como la Vitamina K. «…vitamina B6, ácido fólico, vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo).» (Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._botrytis )
  • La coliflor se digiere mejor que el resto de las coles

Una vez que conocimos estos beneficios, ahora si aquí está la receta de

Coliflor Rostizada

Receta de la Chef Lula Martín del Campo

INGREDIENTES

  • 1 pieza de coliflor de aproximadamente 600 gramos
Colflor rostizada
Para la mezcla de alcaparras
  • 150 gramos de alcaparras
  • 1/2 taza de aceite de olivo
  • 1/2 taza de vino blanco

PREPARACIÓN

Para la mezcla de alcaparras
  • Licuar todos los ingredientes hasta incorporar.
  • Reservar
Para la coliflor

1.- Después de lavar y desinfectar bien poniéndola boca abajo en un molde con agua, cocer durante 10 minutos aproximadamente con suficiente agua con sal.

Colflor rostizada

2.- Escurrir y colocar en una charola para hornear, untarle aceite de oliva a la coliflor.

Colflor rostizada

3.- Meter al horno a 220 grados por 10 minutos o hasta que tome un color dorado.

4.- Sacar la coliflor del horno y bañar con la mezcla de alcaparras

Colflor rostizada

5.- Bajar un poco la temperatura del horno y meterla nuevamente por 5 minutos más.

6.- Sacar y servir caliente en un platón. (la puede cortar en trozos.

Nota

La coliflor la puedes hornear desde un día antes o en la mañana que la vayas a servir, y 5 minutos antes de presentarla realiza desde el punto No. 4

Como vez esta preparación es muy rápida y sencilla, ideal para acompañar platillos, también puedes servirla antes de la comida o si tienes visita es algo que puedes servir para amenizar una charla junto con una copa de vino blanco, el sabor es delicioso!

Colflor rostizada

Si haces esta receta espero tus comentarios.

Y si yo que no soy cocinero, lo pude hacer, sé que a ti te quedará delicioso, inténtalo y cuéntame qué te pareció y etiquetame en tus redes sociales como @DiarioTragon

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