Esta receta de Coliflor rostizada es de la Chef Lula Martín del Campo, me la encontré navegando en internet y creo que a pesar de que #NoSoyCocinero es una receta muy sencilla y deliciosa.
La Coliflor
La coliflor es pariente de las coles, su sabor es neutro lo que permite mezclaro con otras cosas y le dé un gran sabor. Tiene buenas propiedades que aquí te menciono:
- Es una excelente fuente de fibra dietética porque contiene una gran cantidad de agua por lo que su puede no estar restringido en ninguna dieta y lo hace tener una propiedad diurética.
- Alto contenido de Vitamina C; una sola pieza puede ofrecer un 77% de lo recomendado.
- Contiene otras vitaminas como la Vitamina K. «…vitamina B6, ácido fólico, vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo).» (Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._botrytis )
- La coliflor se digiere mejor que el resto de las coles
Una vez que conocimos estos beneficios, ahora si aquí está la receta de
Coliflor Rostizada
Receta de la Chef Lula Martín del Campo
INGREDIENTES
- 1 pieza de coliflor de aproximadamente 600 gramos
Para la mezcla de alcaparras
- 150 gramos de alcaparras
- 1/2 taza de aceite de olivo
- 1/2 taza de vino blanco
PREPARACIÓN
Para la mezcla de alcaparras
- Licuar todos los ingredientes hasta incorporar.
- Reservar
Para la coliflor
1.- Después de lavar y desinfectar bien poniéndola boca abajo en un molde con agua, cocer durante 10 minutos aproximadamente con suficiente agua con sal.
2.- Escurrir y colocar en una charola para hornear, untarle aceite de oliva a la coliflor.
3.- Meter al horno a 220 grados por 10 minutos o hasta que tome un color dorado.
4.- Sacar la coliflor del horno y bañar con la mezcla de alcaparras
5.- Bajar un poco la temperatura del horno y meterla nuevamente por 5 minutos más.
6.- Sacar y servir caliente en un platón. (la puede cortar en trozos.
Nota
La coliflor la puedes hornear desde un día antes o en la mañana que la vayas a servir, y 5 minutos antes de presentarla realiza desde el punto No. 4
Como vez esta preparación es muy rápida y sencilla, ideal para acompañar platillos, también puedes servirla antes de la comida o si tienes visita es algo que puedes servir para amenizar una charla junto con una copa de vino blanco, el sabor es delicioso!
Si haces esta receta espero tus comentarios.
Y si yo que no soy cocinero, lo pude hacer, sé que a ti te quedará delicioso, inténtalo y cuéntame qué te pareció y etiquetame en tus redes sociales como @DiarioTragon
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