Atole de coco

Atole de coco

El atole es un clásico de la cocina mexica, esta bebida que es como un abrazo en casa, que nos apacha, pero hoy podemos disfrutar de nuevos sabores como éste Atole de coco

El Atole

Esta bebida a la que originalmente se le conocía como atolli o aguado tiene origen en la era prehispánica y fue Hernán Cortés el primero en hablar sobre dicho alimento en sus Cartas de Relación, explicando que los pobladores bebían una preparación hecha a base de maíz y agua.

La cocina evoluciona y hoy Lyncott nos comparte esta deliciosa receta de:

Atole de coco

INGREDIENTES:

  • 800 ml de Leche Entera Lyncott
  • 350 ml de Crema Half & Half Lyncott
  • ½ tz de azúcar
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 300 ml de leche de coco
  • 300 ml de agua de coco
  • 100 g de coco rallado
  • ½ tz. de maicena
  • ½ tz. de agua

PROCEDIMIENTO:

  1. En un bowl agrega la leche de coco, agua de coco y coco rallado, déjalo reposar.
  2. En una olla calienta a fuego medio la leche, la crema half & half, añade el azúcar y la vainilla. Mezcla constantemente.
  3.  Mientras llega a punto de ebullición licúa la mezcla de coco del bowl hasta que se integren los ingredientes y sirve en la olla.
  4. En otro recipiente diluye la maicena con agua sin dejar grumos y agrega a la olla moviendo constantemente hasta que espese.
  5. Espera a que enfríe un poco y disfruta. Puedes decorar con un poco de coco rallado al servir.

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