El atole es un clásico de la cocina mexica, esta bebida que es como un abrazo en casa, que nos apacha, pero hoy podemos disfrutar de nuevos sabores como éste Atole de chocolate con cardamomo.
El Atole
Esta bebida a la que originalmente se le conocía como atolli o aguado tiene origen en la era prehispánica y fue Hernán Cortés el primero en hablar sobre dicho alimento en sus Cartas de Relación, explicando que los pobladores bebían una preparación hecha a base de maíz y agua.
La cocina evoluciona y hoy Lyncott nos comparte esta deliciosa receta de:
Atole de chocolate con cardamomo
INGREDIENTES:
- 2 tz. de Leche Reducida en Grasa Lyncott
- 2 tz. de agua
- ½ tz de maicena
- 70 g de azúcar
- 1 raja de canela
- ½ cda. de semillas de cardamomo
- 4 barras de chocolate de mesa
PROCEDIMIENTO:
- En una olla pon a hervir la canela con las semillas de cardamomo.
- Después de llegar a ebullición retira las semillas, añade una taza de leche y las barras de chocolate, baja la llama a fuego medio.
- Mientras hierve la preparación, mezcla la maicena con la leche restante y agrega de a poco a la olla sin dejar de batir.
- Espera a que espese y estará listo.
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