El arroz es uno de los platillos más versátiles, siendo el segundo cereal más producido en todo el mundo, y por eso hoy vamos a darle una variación al preparar un Arroz con almendras y arándanos.
El Arroz
Mucho se ha discutido su origen pero se puede asegurar que proviene del sur de china y existen más de diez mil variedades en todo el mundo.
Por su forma se pueden categorizar en arroz de grano corto, de grano medio, de grano largo, silvestre e integral. Además de que aporta calorías y proteínas a nuestro organismo y no contiene gluten.
En esta receta de arroz con almendras y arándanos me gusta utilizarla como acompañamiento de pescados o mariscos, ya que el toque dulce de los arándanos permite resaltar los sabores de las preparaciones.
Arroz con almendras y arándanos
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ajo entero
- 1 rama de apio cortada en cuadros pequeños
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 1 lt. De agua caliente
- ¼ de mantequilla
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
- ½ taza de arándanos.
Preparación
- Calentar el agua a punto de ebullición.
- En una cacerola arrocera o de teflón, sofreír el arroz con aceite de oliva el ajo entero, el arroz, el apio, hasta que el arroz se vea transparente (sin dorar). Agregar el sobre de sazonador o consomé y revolver agregando poco a poco el agua caliente.
- Tapar y bajar a flama media; dejar hasta que queda seco y cocido aproximadamente 15 minutos.
- En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego bajo; dorar las almendras y los arándanos para incorporar al arroz una vez cocido y servir.
Para servir
Puedes utilizarlo como acompañamiento de platillos como PESCADO ALMENDRADO o SALMÓN AL SERTÉN CON MANTEQUILLA Y LIMÓN. Estas r4ecetas las encuentras aquí mismo en el blog.
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