Restaurantes La Gorda conmemora siete décadas de historia el próximo 30 de septiembre en su sucursal de Santa Teresita, con la develación de una placa y el estreno del mini documental “La Historia Detrás del Sabor: 1956–2026”.
La Historia de Restaurantes La Gorda
En septiembre de 1956, Josefina García, conocida como “La Gorda”, y su esposo Marcelino Rodríguez “Machelo”, iniciaron en el barrio de Santa Teresita un pequeño negocio de antojitos con una mesa, un brasero y una olla de pozole de Pátamban. Setenta años después, ese puesto se convirtió en Restaurantes La Gorda, una empresa familiar con ocho sucursales y 155 colaboradores en Guadalajara.
La historia comenzó con el apoyo de Hildeliza Ruvalcaba, tía abuela de Josefina, a quien la familia llamaba “La Abuela”. Durante casi 20 años, el negocio operó entre la calle y la primera habitación de la casa familiar. Las salsas se molían en metate y los frijoles en molino de metal, mientras en el comal se preparaban enchiladas, tacos y sopes. La receta original del pozole de Doña Josefina permanece documentada y resguardada por la familia. Hoy se sirven alrededor de 160 mil platos de pozole al año.
La permanencia de La Gorda habla del valor de la gastronomía como memoria colectiva. Con el tiempo, el restaurante dejó de ser solo un lugar para comer para convertirse en escenario de la vida cotidiana de Guadalajara: comidas familiares, celebraciones y reuniones que se repiten de generación en generación. A lo largo de siete décadas, la empresa ha atravesado cambios sociales, económicos y de consumo, incorporando plataformas de entrega, nuevos formatos de servicio y, desde 2024, un punto de venta dentro del Estadio Akron, sin desprenderse de su origen en Santa Teresita.
70 años de sabor
A 70 años de aquel inicio, la historia de Restaurantes La Gorda permite mirar más allá de la permanencia de un restaurante. También habla de los negocios de barrio que crecen junto con sus ciudades, de las familias que logran dar continuidad a un proyecto durante generaciones y de los sabores que terminan formando parte de la memoria de quienes los comparten.
Siete décadas después, aquella historia nacida en Santa Teresita continúa ligada a Guadalajara, no sólo a través de sus platillos, sino también de las familias, reuniones y momentos que han ocurrido alrededor de sus mesas
Sobre el 70 aniversario: Con motivo del aniversario, el próximo 30 de septiembre a las 14:30 hrs. la sucursal histórica de Santa Teresita (Juan Álvarez #1336, barrio de Santa Teresita) será sede de una conmemoración donde
se develará una placa conmemorativa y se presentará el mini documental “La Historia Detrás del Sabor: 1956–2026”, con testimonios de la familia y de Doña Josefina.
Sobre Restaurantes La Gorda: Restaurantes La Gorda es un restaurante de tradición mexicana fundado en Guadalajara en 1956 por Josefina García y Marcelino Rodríguez. Actualmente cuenta con ocho sucursales y mantiene una operación familiar en la que participan tres generaciones.
REDES SOCIALES:
- Facebook: Restaurantes La Gorda
- Instagram: @restauranteslagorda
SUCURSALES / UBICACIONES:
- SANTA TERE – Juan Álvarez #1336 – 33 3825 2239
- CENTRO – Av. Corona #181 – 33 3613 7185
- BOSQUE – Av. Niños Héroes #2810 – 33 3121 2126
- CHAPALITA – Av. Guadalupe #1569 – 33 3647 7133
- ARBOLEDAS – Pedro S. Laplace #5645 – 33 3133 4153
- BOSQUES DE SANTA ANITA – Blvd. Bosques de Sta. Anita #320 – 33 1001 9070
- GRAN PLAZA – 2do. Nivel, LO-10 – 33 3122 2536
- PLAZA PATRIA – Parque Gastronómico LPG5 – 33 1587 0271
