Seguí leyendo el recetario de mi madre y otro de mis platillos favoritos que ella preparaba era un Pay de Atún que siempre me saboreo porque no sólo lo puedes comer caliente, hasta frío sabía bueno, así que aunque #NoSoyCocinero me dispuse a hacerlo.
La sazón de Mamá
Para hacer el Pay de Atún son varios pasos, pero la verdad es muy rico y esperé tener la sazón de Mamá para poder hacerlo y en lo personal, siento que me quedó muy rico porque hasta unas lágrimas se me salieron cuando lo probé porque sé que ella me guió.
Por eso te comparto esta receta de
Pay de Atún
8 porciones o 4 para tragones 😉
INGREDIENTES
- 2 latas de atún o 1 pechuga de pollo deshebrada
- 3 papas cocidas
- 4 zanahorias cocidas
- 1 lata de chícharos
- 1 Jitomates rojos picados
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 Rama de apio picada
- 2 Ramas de cilantro o perejil picado
- 1 latita de puré de tomate chica
- 1 cucharada de mostaza
- 1 Aceitunas picadas
- 3 Chles serranos picados o rajitas de jalapeños al gusto.
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas de consomé en polvo
- ½ kg. De pasta de hojaldre
- 1 Huevo
PREPARACIÓN
1.- Se pica el jitomate, la cebolla, el cilantro, el apio, los chiles, ajo y las aceitunas. Las papas y las zanahorias se parten en cuadritos chicos.
2.- En una cacerola, se pone el aceite de oliva y el ajo picado, cuando estén transparentes se agrega todo lo picado (jitomate, cebolla, chile, apio, cilantro y aceitunas).
3.- Después agregamos las papas y zanahorias y el consome de pollo en polvo para sazonar y luego la mostaza.
4.- Por último agregamos el pure de tomate y después el atún, y se deja cocer para que sazone. Después de 10 minutos aproximadamente, se apaga y se pone a enfriar.
5.- La pasta se divide en 2, la base debe ser más gruesa; se extiende sobre la mesa enharinada, con el rodillo se le dá el tamaño del molde. Se pone en el molde enmantequillado, se cortan los sobrantes.
6.- Una vez puesto la base en el molde, con un tenedor se pica el fondo, para que no se infle.
7.- Se vacía el relleno dejando 1 cm. Para unir la tapa,
8.- Se bate el huevo, se unen base y tapa apretando con un tenedor y se barniza tapa y bordes con el huevo y se pica con el tenedor.
9.- Se hornea a 250 ° por 40 minutos o hasta que quede doradita la superficie.
NOTA: Si no te gusta el picante, puedes cambiar el chile serrano por chiles güeros y esta misma receta puedes sustituir el Atún por una pechuga de pollo desmenuzada.
PARA SERVIR
El Pay de Atún s puede disfrutar por sí sólo, pero lo puedes acompañar de una sopa de pasta de coditos fría o con una ensalada sencilla y es un acompañante refrescante.
Esta receta es de verdad muy sencilla y fácil de hacer.
Y si yo que no soy cocinero, pude hacerlo, sé que a ti te quedará delicioso, inténtalo y cuéntame qué te pareció y etiquetame en tus redes sociales como @DiarioTragon
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