Mi mamá nos dejo en el 2018 y mi hermano y yo quisimos conmemorarla haciendo una de sus preparaciones que siempre estuvieron presentes en nuestros cumpleaños, un Pastel de Sandwich, asíq ue aquí te comparto su receta y poco a poco iré publicando su recetario personal patra rendir honores a la mujer que me dió la vida y que con su sazón me hizo ser un #Tragón admirador de su comida.
Pastel de Sándwich
24 porciones
Ingredientes
- 3 paq. Grandes de Pan de Caja (24 pzas. aprox. Cada paquete).
- 300 g de jamón.
- 1 paq. queso amarillo (12 a 14 rebanadas).
- 190 g queso crema.
- 1 litro de crema o media crema.
- 190 g aceitunas en rodajas, rellenas de pimiento.
- 1 lata chica (190 g) de pimiento rojo (morrón).
- 1 lata chica (100 g) chile chipotle en adobo.
- 1 lata chica (200 g) de chiles jalapeños.
Preparación
- Se descorteza las rebanadas de pan (cortar las orillas). Tip: Las orillas las puedes guardar en una bolsa y utilizarlas para preparar en otra ocasión un budín.
- En el procesador o batidora, colocar tres cucharadas de crema, el jamón y un poco de chile chipotle (al gusto); si va a ser para pequeños puede omitir el chile o hacer 2 pasteles, uno con picante. Moler e incorporar a un tazón, hasta terminar con el jamón y reservar
- Repetir el procedimiento con el queso amarillo, crema y tiritas de pimiento rojo, en otro tazón. Reservar.
- Batir el queso crema con el resto de la crema hasta que quede como un betún y reservar
- Forrar con papel aluminio una charola e ir colocando los panes para formar la primer capa.
- Untar esta capa con la preparación de queso amarillo y posteriormente agregar la segunda capa de pan
- Se repite la operación con el jamón molido y se coloca la tercera y ultima capa de pan, buscando no dejar huecos o espacios entre cada rebanada.
- Untar esta última capa con la mezcla de queso crema, cubriendo totalmente el pastel arriba y a los lados.
- Para decorar, utilizar las rodajas de aceituna, tiras de pimiento rojo y chiles jalapeños en cuadritos al gusto, formando palabras, o formas al gusto.
A comer
Puedes cortar en cuadros, rebanadas o triángulos y acompañarlos con una sopa de coditos fría y ensalada de papa con zanahoria.
Ahora si a celebrar la vida y si haces esta receta espero tus comentarios.
Y si yo que no soy cocinero, lo pude hacer, sé que a tí te quedará delicioso, inténtalo y cuéntame qué te pareció etiquetándome en tus redes sociales como @DiarioTragon
