La gastronomía mexicana, considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es el conjunto de platillos y técnicas culinarias que forman parte de las tradiciones de nuestro país, enriquecida por las aportaciones de sus distintas regiones y por las propuestas de las cocinas de diferentes latitudes en el mundo.
La cocina de México tiene una gran influencia de diferentes gastronomías, como la europea, asiática e incluso africana, que ha enriquecido los procesos, técnicas y formas de trabajar que rodean al arte culinario nacional, el cual seduce a los comensales más exigentes.
Migrante
Uno de los restaurantes que enaltece la gastronomía mexicana es Migrante. El empeño que Fernando Martínez, chef originario de Uruapan, Michoacán, ha puesto en este proyecto ha posicionado este spot como uno de los mejores del país.
La gastronomía de Migrante se nutre de las cocinas y estilos que existen en el mundo, así como de la constancia que Martínez Zavala ha puesto en cada uno de los procesos que envuelven a este restaurante.
“En Migrante debemos vigilar cada detalle de lo que cocinamos, pues además de revisar la calidad de cada uno de los ingredientes, nos aseguramos que el comensal deguste un producto lleno de calidad que fue elaborado bajo procesos justos y cuidadosos”, destaca el chef mexicano.
La propuesta de Migrante transmite la diversidad gastronómica del mundo, ofreciendo posibilidades infinitas y llenas de sabor. Su misión es compartir platillos que traspasan fronteras para invitar a todos los comensales a realizar un viaje por el mundo a través de los sabores. Es una cocina abierta, inclusiva y democrática, con matices de frescura y un toque creativo.
Reconocimiento
Migrante, distinguido por la Guía México Gastronómico 2022, está ubicado en la calle de Chiapas 186, en la colonia Roma, en la Ciudad de México. En un espacio amplio que destaca por su gran estética arquitectónica y un gusto impecable cuando se trata de consentir a sus comensales.
C. de Chiapas 186, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
