La Escuela de Administración de Instituciones (ESDAI) lanzó una convocatoria de concurso de recetas abierta para toda la comunidad universitaria. Morena Pérez Montemayor, jefe de academia de servicios, quien además imparte materias como Gastronomía y Técnicas Culinarias explicó más acerca de los detalles.
EL CONCURSO DE RECETAS
El objetivo es recopilar las recetas enviadas y seleccionar las que más destaquen entre ellas. Lo ideal sería que todos los miembros de la UP participen para compartir, según comentaba Pérez Montemayor “esas recetas que siempre y aún forman parte de su historia familiar.”
Ella comentó acerca de la preocupación que existe por parte del ESDAI para rescatar la cocina mexicana, que son las bases de nuestro país. “Entonces no solamente queremos la receta, sino también la anécdota o la tradición que va en relación”, mencionó.
El objetivo primordial de este concurso de recetas es realizar un estudio de las recetas seleccionadas es uno de los planes que se tienen contemplados. Se dará el crédito al dueño de receta y a pesar de que todas las aportaciones son valiosas, sería importante tomar las que más llamen la atención.
En cooperación con las alumnas de cuarto semestre, que cursan la materia de Gastronomía se realizará la promoción de la convocatoria para el concurso de recetas. La cuestión, como enfatizó la experta es encontrar la manera “para motivar a las familias de la comunidad up para que no las olviden.”
Pérez Montemayor informó acerca de un concurso que tendrá lugar el 20 de enero en la Feria Gastronómica Mexicana, en Guadalajara. 10 alumnas del ESDAI participaran para representar a Jalisco con tres distintos platillos: Mole de arroz de Lagos de Moreno, La Cuachala de Tuxpan y el lomo de cerdo relleno con salsa de lima de Mascota.
