La receta de la Ensalada de Espinacas y Nuez con Pasta la obtuve recientemente cuando asistí a una clase especial en donde pastas YEMINA nos ayudó a romper algunos mitos y conocer las bondades de comer pasta pero de forma saludable.
Para desmitificar la pasta y conocer más a acerca de sus beneficios, te invito a leer la siguiente reseña: Rompiendo mitos de la pasta con las Nutri-investigadoras de Yemina
Junto con las Nutri-investigadoras, se invitó a la Chef Paulina Gómez-González de Bajo Fuego Catering quién nos dió una recetas para preparar platillos completos y balanceados con YEMINA y aquí se los comparto.
Ensalada de Espinacas y Nuez con Pasta (Para 4 personas)
INGREDIENTES
- 400 g de Tornillo Yemina®
- 4 L de agua
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
- 500 g de espinacas rebanadas
- 200 g de queso panela cortado en cubitos
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cdas. de vinagre balsámico
- 1/3 taza de nuez picada
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
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Cuece el Tornillo Yemina® en agua hirviendo con sal por el tiempo que indica el empaque. Cuando esté listo, escúrrelo y reserva.
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En una sartén caliente fríe el tocino en su propia grasa hasta dejarlo crocante, retiralo del sartén, quita el exceso de grasa y corta en trozos.
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Coloca la pasta en una ensaladera y encima agrega las espinacas y queso, sal y pimienta al gusto
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Agrega el aceite, el vinagre y salpimienta.
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Agrega el tocino y la nuez picada (puede ser nuez garapiña o agregar jamòn serrano).
- Sirve
Como verás esta receta es muy sencilla de preparar y además proporciona energía calórica buena, pero recuerda siempre comerla con moderación, además esta ensalada es ideal para poder disfrutarla en una cena ligera o un poco formal como la cena de navidad o año nuevo.
Te invito a que la realices y compartas conmigo en redes sociales si la preparaste.
También aquí puedes ver la receta de la: Ensalada de Tornillo con Atún
¿Y TÚ CÓMO DISFRUTAS LA PASTA? CUÉNTAME TU EXPERIENCIA.
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