Ensalada de Espinacas y Nuez con Pasta

Ensalada de Espinacas y Nuez con Pasta

La receta de la Ensalada de Espinacas y Nuez con Pasta la obtuve recientemente cuando asistí a una clase especial en donde pastas YEMINA nos ayudó a romper algunos mitos y conocer las bondades de comer pasta pero de forma saludable.

Para desmitificar la pasta y conocer más a acerca de sus beneficios, te invito a leer la siguiente reseña: Rompiendo mitos de la pasta con las Nutri-investigadoras de Yemina

Junto con las Nutri-investigadoras, se invitó a la Chef Paulina Gómez-González de Bajo Fuego Catering quién nos dió una recetas para preparar platillos completos y balanceados con YEMINA y aquí se los comparto.

Ensalada de Espinacas y Nuez con Pasta (Para 4 personas)

INGREDIENTES

  • 400 g de Tornillo Yemina®
  • 4 L de agua
  • 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
  • 500 g de espinacas rebanadas
  • 200 g de queso panela cortado en cubitos
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 cdas. de vinagre balsámico
  • 1/3 taza de nuez picada
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Cuece el Tornillo Yemina® en agua hirviendo con sal por el tiempo que indica el empaque. Cuando esté listo, escúrrelo y reserva.

  2. En una sartén caliente fríe el tocino en su propia grasa hasta dejarlo crocante, retiralo del sartén, quita el exceso de grasa y corta en trozos.

  3. Coloca la pasta en una ensaladera y encima agrega las espinacas y queso, sal y pimienta al gusto

  4. Agrega el aceite, el vinagre y salpimienta.

  5. Agrega el tocino y la nuez picada (puede ser nuez garapiña o agregar jamòn serrano).

  6. Sirve

Como verás esta receta es muy sencilla de preparar y además proporciona energía calórica buena, pero recuerda siempre comerla con moderación, además esta ensalada es ideal para poder disfrutarla en una cena ligera o un poco formal como la cena de navidad o año nuevo.

Te invito a que la realices y compartas conmigo en redes sociales si la preparaste.

También aquí puedes ver la receta de la: Ensalada de Tornillo con Atún


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