Atole de elote

Atole de elote

El atole es un clásico de la cocina mexica, esta bebida que es como un abrazo en casa, que nos apacha, pero hoy podemos disfrutar de nuevos sabores como éste Atole de elote.

El Atole

Esta bebida a la que originalmente se le conocía como atolli o aguado tiene origen en la era prehispánica y fue Hernán Cortés el primero en hablar sobre dicho alimento en sus Cartas de Relación, explicando que los pobladores bebían una preparación hecha a base de maíz y agua.

La cocina evoluciona y hoy Lyncott nos comparte esta deliciosa receta de:

Atole de elote

INGREDIENTES: 

  • 300 g de elote amarillo
  • 3 yemas de huevo
  • 1 lt de Crema Half & Half Lyncott
  • ½ tz. de maicena
  • 1 tz. de agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 raja de canela 

PREPARACIÓN:

  1. Disuelve la maicena con ¼ taza de agua sin dejar grumos y reserva. 
  2. Con ayuda de una licuadora, licúa los granos de elote con media taza de crema half & half y la maicena.
  3. En una olla a fuego medio calienta la crema half & half junto con la leche condensada, el agua, vainilla y la raja de canela.
  4. Sirve un poco de la mezcla en un recipiente y añade las yemas de huevo, bate hasta que se integren perfectamente y agrégalo en la olla.
  5. Espera a que hierva y espese.
  6. Puedes utilizar granos de elote para decorar. 

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