El arroz es parte fundamental la cocina en Japón y en muchas partes de Asia. Aquí en México también lo disfrutamos, pero ahora quiero compartir ésta receta que pude hacer porque #NoSoyCocinero pero es fácil de hacer.
Arroz al vapor (Gohan)
2 o 3 porciones
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 taza de arroz blanco (1/2 taza por persona)
- 1 ½ Taza de agua (para cocer el arroz)
- Agua la necesaria para lavar el arroz
PREPARACIÓN
1.- Lavar el arroz con el agua limpia en un recipiente o una olla, aplicando un poco de presión para pulir los granos del arroz, pero no demasiada presión porque se puede romper. Vaciar el agua y volver a lavar el arroz con el agua limpia. Repetir el proceso, hasta que el agua salga limpia (Aprox. 3 o 4 veces).
2.- Escurrir el arroz y reservar
3.- En una olla pequeña, poner el agua (1 ½ taza) con el azúcar morena y el vinagre y agregar el arroz, Calentar a fuego alto, hasta que comience a hervir, en ese momento bajar a fuego muy bajo y cocinar por 10 minutos, Subir a fugo alto por 10 segundos para eliminar el exceso de húmedad. Apagar y dejar reposar por 15 minutos.
4.-Abrir la tapa (hasta ese momento) y mezclar para esponjar el arroz, sin aplastarlo.
Nota: es muy importante que durante el proceso de cocción no se debe destapar la olla con el arroz .
Lo puedes conservar en bolsas tipo ZipLock en el congelador y puede durar hasta 1 mes sin perder el sabor, calentándolo en el microondas por 2 o 3 minutos.
PARA SERVIR
Este arroz tiene muchas formas de utilizarse, desde hacer sushi, arroz frito o como acompañamiento de algún guiso como pollo a la naranja, y puedes ver la receta AQUÍ
¡BUEN PROVECHO!
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