El pasado jueves 13 de julio del 2017, alumnas de La Escuela de Administración y Hospitalidad (ESDAI), ganaron el segundo lugar al participar en la séptima edición del concurso Cuisine du Monde (cocina del mundo), organizado por el Instituto Paul Bocuse en Lyon, Francia.
Ana Cristina Muñoz Martínez, Frida Cervera y Zelinka Semsel, quienes cursan el séptimo semestre de la carrera son las alumnas que con orgullo representaron a nuestro país y a la Universidad Panamericana campus Guadalajara.
Los platillos que realizaron y presentaron las alumnas son: entrada, tostada de maíz deshidratada con pescado a la talla, decorada con piña asada y guacamole, acompañada de perejil y chapulín frito, rábanos encurtidos y bañada en una espuma de mezcal; y plato fuerte, cama de plátano macho caramelizado con paloma confitada bañada en mole poblano, decorada con papel de espárrago, cebolla desflemada, y puré de maíz, con una guarnición de calabaza blanqueada, bolas de camote con miel y amaranto y elote asado.
En el concurso participaron las mejores escuelas en Gestión de la Hospitalidad y Arte Culinario de alrededor del mundo, pues el Instituto mantiene una alianza con países como México, Canadá, Francia, Grecia, Japón, Corea, Sudamérica, Colombia, Chile, Ecuador, Taiwán, Singapur entre otros.
Los ganadores de esta edición fueron Ecuador quien obtuvo el primer lugar, México en segundo y en tercero Taiwán.
¡Muchas Felicidades por su excelente participación!
