El pasado 11 de julio del 2015, La Borra del Café en la sucursal Espacio Minerva, realizó una degustación del Café [ Preludio ] con el cual son elaboradas sus bebidas, presentado por el maestro cafetero Marco Antonio Cázares.
Para darnos la bienvenida al lugar nos recibieron con un SUMMER MOJITO hecha a base de maracuyá, pepino, hierbabuena y limón que la verdad es muy refrescante e ideal en esta temporada de verano.
La charla con el maestro Cázares inició explicando que [ Preludio ] es un café orgullosamente mexicano y sobre todo jalisciense, siendo de una variedad arábiga, éste es producido en Talpa De Allende, y es la apuesta de La Borra del Café para tener presencia y competir en el mercado nacional.
Continuó explicando el proceso de cultivo, secado y tostado del grano del café en donde nos explicó la textura y color del mismo, además de como funciona la cooperativa La Montaña Azul de donde se desprende [ Preludio ].
Mientras el maestro cafetero nos daba la introducción, se realizaba la preparación del cafe de forma manual y nos daba algunos consejos en la forma de los procesos para servir el café.
Probamos el café de dos diferentes tipos de tostado, el medio bajo y medio alto en donde aprendimos que la diferencia la puedes notar en la acidez del mismo, así como enterarnos que entre más tostado esté el grano, contiene menos cafeína y no es tan dañino para aquellos que constantemente padecen de acidez estomacal.
la verdad es que La Borra del Café apostó muy bien al seleccionar [ Preludio ] Café de Autor para elaborar sus bebidas, y además puedes comprar en paquetes de 250 gramos con un precio estimado de 90 pesos en sus tiendas.
Pero no creas que solamente te ofrecen el café y ya, se cuenta con el Taller de café [PRELUDIO] ubicado en Av. Chapultepec 208, abajo de La Borra del Café sucursal Chapultepec que cuenta con un equipo de última generación en el tostado, que se realiza con aire caliente, y se puede tostar desde un kilo; además puedes degustar y solicitar una mezcla personalizada la cual queda registrada y cada vez que vayas puedes adquirirlo con el mismo sabor que solicitaste.
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