Llegó la temporada de otoño y como cada año trae consigo cambios de clima, pero aún más importante, un sinfín de ingredientes propios de la época que nos permiten sacar a flote la creatividad en la cocina.
Aunque algunos insumos pueden conseguirse a lo largo del año, es en esta época cuando se pueden disfrutar al máximo. Tal es el caso de la calabaza de castilla, las berenjenas, las setas, los higos, las mandarinas, membrillo y frutos secos, entre otros.
Y que mejor manera de explotar la versatilidad de estos productos que con un postre. Un platillo que innegablemente nos levanta el ánimo hasta en los peores días, pues sus aromas y sabores hacen que el cerebro secrete serotonina y endorfinas produciendo así, una sensación de placer y bienestar.
Postres en tendencia para el otoño
Es por esto, que te compartimos algunas recetas con las que podrás sorprender en cualquier reunión o con la familia.
CHEESECAKE DE CALABAZA DE CASTILLA
INGREDIENTES
Para la base:
- 1¼ tz. de galletas María (molidas)
- ¼ tz. de azúcar
- ½ cdta. de canela en polvo
- 60 g de Mantequilla Lyncott (derretida)
Para el relleno:
- 1¾ tz. de puré de calabaza de castilla
- 500 g de Queso Crema Neufchâtel Lyncott (a temperatura ambiente)
- 1½ tz. de Crema para Batir Lyncott
- ¾ tz. de azúcar
- ½ cdta. de jengibre en polvo
- ½ cdta. de nuez moscada en polvo
- 2 huevos
- 1 bote de Crema Batida Lyncott (para decorar)
PROCEDIMIENTO
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Mezclar muy bien las galletas molidas con la azúcar, canela y mantequilla derretida, hasta formar una masa. Colocar la mezcla en el fondo y a los lados de un molde desmontable (23cm).
- En una batidora a velocidad muy suave, combinar el puré de calabaza, queso crema, crema para batir, azúcar, jengibre, nuez moscada y agregar de uno en uno los huevos.
- Verter la mezcla de puré al molde y hornear a 190ºc durante 30 minutos. Apagar el horno y dejar enfriar el cheesecake dentro del horno durante otros 30 minutos.
- Retirar del horno y desmontar. Decorar con un poco de Crema Batida Lyncott®. Servir.
