Pastel de Frutas

Pastel de Frutas – Fruit Cake

Durante la temporada decembrina hay un clásico que es una tradición en mi familia y es un Pastel de Frutas (Fruit Cake) que no puede faltar en la cena de Navidad o Año nuevo en casa y mi madre en su recetario nos dejó esta preparación que comparto contigo con mucho cariño.

Este pan de origen europeo, se dice que el origen la receta proviene de la antigua Roma preparado con semillas, pasas y frutos de pino en un puré de cebada; ya en la edad media es que se incorporaron la mil, especias y frutas en conservas donde tomó su nombre con el que lo conocemos actualmenet (- Fuente: Wikipedia).

PASTEL DE FRUTAS (Fruit Cake)

INGREDIENTES

  • 100 gr. (8 cucharadas) de Mantequilla a temperatura ambiente.
  • ½ taza de azúcar morena (mascabada)
  • 2 huevos enteros
  • ½ taza de miel de maple
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 Tazas de harina cernida
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • ½ taza de brandy y whisky

Especias molidas:

  • 1 cucharada de canela molida
  • ½ cucharada de nuez moscada
  • ¼ cucharada de pimienta dulce, otra de clavo y otra de jengibre.