La Burritería

Y los burritos? Pues en La Burritería

Cada día que pasa, siento que nos hemos vuelto un poco exigentes con la comida; nuestro paladar se ha encendido con la búsqueda implacable de nuevos sabores, mezclas y sensaciones que nos están llevando a olvidarnos de lo básico, de esa sazón de casa que un buen #Tragón nunca deja de lado. Por eso es agradable encontrar buenos lugares, y aquí en Guadalajara el lugar para disfrutar un “burrito” tradicional, pues es LA BURRITERÍA.

BURRO YO?

La historia del llamado “burrito” va y viene, algunos lo acreditan a un vendedor de tacos de harina que los llevaba sobre un burro de carga en Ciudad Juárez, allá  por la época de la Revolución Mexicana y en otros como el Diccionario de Mexicanismos de 1895 ya menciona la palabra “burrito” empleada en Guanajuato a la “Tortilla enrollada, con carne u otra comida dentro…“, aunque no se especifica que sea con una tortilla de harina como la conocemos actualmente, pero aquí no vengo a entrar en polémicas sobre el origen de la palabra, el #Tragón tiene que comer y un”burrito” tenemos que saborear.

Nadando entre las colonias de esta metrópoli específicamente en la Colonia Pinar de la Calma en Zapopan, justo en la calle Teotihuacán No. 1711-5 esquina con la calle Sierra de Mazamitla, me tope con un pequeño lugar pero lleno de sabor: LA BURRITERÍA.

La Burritería

Con tres pequeñas mesas este lugar te permitirá disfrutar de una buena variedad de sabores desde un clásico “frijolero” de $17 pesos o un “vegetariano 1” (rajas con crema), “vegetariano 2” (Champiñón, morrón y queso) o el “choriburro” (chorizo, frijol y chicharrón seco) por 20 pesos cada uno. Pero este #Tragón traía hambre así que me decidí por las especialidades.

UN BURRO BIEN CARGADO

Los “burritos” del menú que en LA BURRITERÍA decidí a probar fue primero el YUCATECO (de cochinita pibil) y un AHOGADO (falda de res y chile poblano en salsa roja). La verdad es que si tenía dudas de cómo sería el sabor de éstos, pero quedé sorprendido con una buena sazón y una cochinita aunque no perfecta pero si muy cercana a la tradicional, así que me convencieron.

La Burritería
Yucateco
La Burritería
Ahogado

Pero ni crean que ahí paró esto, al contrario, me piqué con los “burritos“, así que ordenamos un CACHIBURRO (chicharrón en salsa roja) y un MARINERO (Camarón, cebolla y tocino); éstos se convirtieron en mis favoritos, a parte de que cada burrito de guisado cuesta $24 pesos, seguiré mencionando que su sazón casero es lo que me atrapó.

La Burritería
Cachiburro
La Burritería
Marinero

También te recomiendo que pruebes las salsas que te ofrecen y pregunta cual es la mejor para el burrito que seleccionaste y eleva su sabor!

La Burritería

La Burritería

EL BURRO SE VOLVIÓ LOCO

Si crees que en LA BURRITERÍA sólo encontrarás lo obvio: “burritos“, pues te equivocas; ya estando ahí nos llamó la atención que también venden los llamativos “tostilocos” aplicados también a fruta y papas, pero no me había tocado ver un “TACO LOCO” ($15 pesos), así que, aunque mi gastritis aún me lo recrimina lo ordenamos. Son dos toritllas de ate sabor tamarindo con cacahuates japonenes, salchicha picada, pepino, jicama y cueritos con salsa de chamoy, que mejor ni le sigo, simplemente disfrútalo!

La Burritería
Taco Loco

LA BURRITERÍA es uno de esos lugares que gracias a su sabor te dan calidez y que da gusto que no buscan la pretensión en su cocina sino que, desde su trinchera, sus “burritos” mantienen un balance de calidad – precio – servicio. Además de que es bueno que también apoyemos a los negocios locales, esos que se encuentran en la colonia donde vives y que te permitirán descubrir algo bueno sin estar lejos de casa.

Ya conoces LA BURRITERÍA? Cuéntame tu experiencia!

Y para ver que es lo que come este #Tragón día con día te recuerdo seguirme en facebook.com/eldiariodeuntragon y en Pinterest, Foursquare, G+, Twitter e Instagram como @DiarioTragon

Imágenes por: Alaín Bultrago.
*Los precios mencionados son los vigentes a la fecha de publicación de esta nota.