El 29 de julio se celebra el Día Mundial de la Lasaña, un platillo tan popular a nivel mundial y de la mano del Pizzaiolo Arturo Velmont, experto en cocina italiana, te comparto un poco del origen de la lasaña y ésta Lasaña de pollo con espinaca y alcachofa al estilo Lyncott.
La Lasaña
De acuerdo con algunos historiadores gastronómicos, esta preparación tiene sus orígenes en algunos escritos filosóficos de la antigua Grecia y se le conocía como lasagnon o lagum. Y no fue hasta el año 1500, después de algunos conflictos bélicos y contactos culturales, que los romanos introdujeron el jitomate en esta receta helénica tras la llegada del fruto a Europa.
Lasaña de pollo con espinaca y alcachofa
INGREDIENTES
- 500 g de pasta para lasaña
- 3 cdtas. de Mantequilla Lyncott
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 3 cdas. de harina
- 3 tz. de Leche Entera Lyncott
- 1 tz. de Queso Reggianito Lyncott (rallado)
- 2 tz. de pollo desmenuzado
- 300 g de espinaca picada
- 1 lata de corazones de alcachofa (picados)
- 500 g de queso ricotta
- 4 tz. de Queso Manchego Lyncott (rallado)
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 175° C.
- Cocina la pasta en una olla con agua salada de acuerdo a las indicaciones del empaque. Drena el agua y reposa la pasta en una bandeja para hornear, reserva.
- En un sartén derrite la mantequilla a fuego medio, añade el ajo y cocina por un minuto. Añade la harina y mezcla lentamente.
- Vierte la leche en el sartén y salpimenta al gusto. Déjalo hervir y espesar de 2 a 4 minutos.
- Añade el queso Reggianito y mezcla lentamente hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Agrega el pollo, las espinacas y los corazones de alcachofa. Mezcla lentamente hasta que estén completamente incorporados.
- En un refractario para hornear, pon una cama de láminas de pasta, añade una capa de la mezcla de pollo y espinaca, cubre con una capa de pasta y añade queso ricota. Repite este proceso hasta que queden tres capas completas y baña con queso manchego rallado en la superficie.
- Cubre con papel aluminio y hornea por 35 minutos. Remueve el papel aluminio y hornea por 10 minutos más para dorar el queso de la superficie.
- Deja enfriar por 15 minutos antes de servir.
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