Con el propósito de promover a los nuevos talentos mexicanos de la cocina, generar un ambiente de competencia sana y consolidar oportunidades de crecimiento para los jóvenes de nuestro país, se presentó el XIII Trofeo Thierry Blouet 2018, concurso nacional que este año no sólo se llevará a cabo en Guadalajara y Puerto Vallarta, sino también en la Ciudad de México.
En rueda de prensa se informó que en esta decimotercera edición el Trofeo Thierry Blouet servirá como plataforma de selección nacional para dos competencias de prestigio mundial: el concurso Trophée Passion 2018 de la Academia Culinaria de Francia en París, a donde podrá asistir el mejor de los triunfadores de Guadalajara y Puerto Vallarta, y el Concurso Internacional de la Chaîne des Rôtisseurs (Jeunes Chefs Competition) 2019 en Taiwán, a donde podrá competir el ganador del trofeo de la sede de la CDMX.
Durante la rueda de prensa, se contó con la presencia en la mesa del presídium de Margarita López Vergara, chef coordinadora del Trofeo Thierry Blouet sede Guadalajara; Héctor Zavala Sotomayor, chef propietario de Espacio Gourmet HZ y coordinador de concursantes del Trofeo Thierry en Guadalajara; Armando Arquer, coordinador de Prácticas Profesionales de la Universidad del Valle de México Campus Guadalajara Sur, y Enrique Torres, gerente de Alimentos y Bebidas de Hotel Hilton Guadalajara.
La convocatoria ya está abierta y se cerrará el próximo 12 de febrero. Las fechas y sedes del concurso serán las siguientes: en Guadalajara, el 26 de febrero en la Universidad del Valle de México Campus Guadalajara Sur y el Hotel Hilton Guadalajara; en Puerto Vallarta, el 28 de febrero en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas y en el restaurante Café des Artistes, y en la Ciudad de México, el 2 de marzo en la Escuela Superior de Gastronomía en la Universidad Superior de Gastronomía y en el Hotel Hyatt Polanco Ciudad de México.
“Estamos invitando a las empresas de donde provengan los muchachos a que los apoyen, que les proporcionen material y tiempo para que dominen muy bien la técnica y los ingredientes obligatorios con los que prepararán tres platillos en el concurso: las verduras y hierbas orgánicas que requieren estar en tiempo y punto de cocción para la ‘entrada vegetariana’; la tilapia orgánica de Chiapas con la que prepararán el plato fuerte, que no esté ni cruda ni deshidratada, y el chocolate y los frutos rojos con los que deberán elaborar un postre. Todo esto lo adquieres solamente preparándote con tiempo, cocinando y haciendo pruebas”, comentó la chef Margarita López Vergara, coordinadora del Trofeo Thierry Blouet en Guadalajara.
“Una parte clave del concurso es que se guarda por completo la identidad del cocinero, quién es, de dónde viene o con quién trabaja para evitar cualquier influencia sobre el jurado; para que los jueces, que son reconocidos chefs, puedan hacer una evaluación objetiva de los platillos que estarán calificando. De igual manera, no se sabe quién será el jurado sino hasta al final, pues la idea es fomentar el crecimiento en el cocinero mexicano y que surjan nuevos talentos”, agregó Héctor Zavala, chef propietario de HZ Gastronomía de Autor y coordinador de los concursantes en Guadalajara.
XIII Trofeo Thierry Blouet 2018
http://trofeothierryblouet.com/
Informes al teléfono 52+ (322) 226-7200, al WhatsApp 52+ (322) 779-7013 y al correo electrónico [email protected]
SEDES Y FECHAS DEL CONCURSO
Guadalajara:
Lunes 26 de febrero de 2018
Hotel Hilton Guadalajara y Universidad del Valle de México Campus Guadalajara Sur Puerto Vallarta:
Miércoles 28 de febrero de 2018
Restaurante Café des Artistes y Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas
Ciudad de México:
Viernes 2 de marzo de 2018
Hotel Hyatt Polanco Ciudad de México y Escuela Superior de Gastronomía en la Universidad Superior de Gastronomía
REDES SOCIALES:
Facebook: Cafe des Artistes Puerto Vallarta Twitter/ Instagram: @cafedeartistes
HASHTAG: #TrofeoThierry2018
