Ponche y Cupcake de Frutas

Llega una de las épocas en las que debemos compartir, por eso este #Tragón les enseña una de las clásicas recetas de mi familia para estos tiempos en que no importa el frío del exterior, la calidez del hogar es lo que más se disfruta y sobre todo en compañía de quienes amamos, y nada mejor que hacerlo con un buen Ponche de Frutas y un delicioso cupcake frutal.

PONCHE DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES;

Ingredients

  • 50 gramos de flor de Jamaica
  • 5 ramas de canela
  • 1 taza de azúcar mascabada
  • 1 taza de frutos secos picados (Chabacano, ciruela pasa, manzana, pera, cerezas rojas y verdes, pasas, arándanos y/o acitrón)
  • ½ taza de nuez picada.

Diario-Targon-Cupcake-Diciembre-2014-1

PREPARACIÓN

Poner a hervir 1 litro de agua con la Jamaica, una vez lista, colar y reservar.
Hervir 2 litros de agua con la canela y la azúcar; cuando suelte el hervor, agregar la Jamaica y la taza de frutos secos; probar, endulzar al gusto y dejar hervir 10 minutos más.

Al servir puede agregar el licor de su preferencia y un poco de nuez picada.

Diario-Targon-Cupcake-Diciembre-2014-5

FRUIT CUPCAKES (12 porciones aproximadamente)

INGREDIENTES:

Ingredients

  • 100 gr. (8 cucharadas) de Mantequilla a temperatura ambiente.
  • ½ taza de azúcar morena (mascabada)
  • 2 huevos enteros
  • ½ taza de miel de maple
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 Tazas de harina cernida
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • ½ taza de brandy y whisky
  • Especias molidas:
  • 1 cucharada de canela molida
  • ½ cucharada de nuez moscada
  • ¼ cucharada de pimienta dulce, otra de clavo y otra de jengibre.

Diario-Targon-Cupcake-Diciembre-2014-2

FRUTA SECA MACERADA (puede hacerse 1 día antes)
Chabacano, ciruela pasa, manzana, pera, cerezas rojas y verdes, pasas, arándanos y/o acitrón (biznaga)
Picar 5 piezas de cada fruta seca a su elección en cubos pequeños y agregar una taza de brandy y Whisky hasta cubrir la fruta y dejar reposar.

PREPARACIÒN:
Con la batidora, poner a cremar la mantequilla, una vez que esta en su punto, agregar lentamente la azúcar morena y los huevos de 1 en 1; sin dejar de batir, incorporar la miel maple y la vainilla; posteriormente incorporar poco a poco la harina cernida mezclada con el polvo de hornear, el bicarbonato y las especies e ir alternando con la media taza de vinos (brandy o whisky). Una vez que este realizada la mezcla, dejar de batir e incorporar la taza de fruta seca macerada y mezclar perfectamente.

Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Vaciar la mezcla en capacillos o molde para cup cakes y llenar sólo ¾ partes del molde. Hornear de 15 a 20 minutos, comprobando con un palillo su cocimiento, una vez que sale limpio, retirar del horno y dejar enfriar.

Para su presentación puedes mezclar 2 cucharadas de miel maple con 2 cucharadas de licor y barnizar el pastelillo o espolvorear azúcar glass y colocar la mitad de una cereza encima para decorar.

Diario-Targon-Cupcake-Diciembre-2014-3

Y A DISFRUTAR UNA VERDADERA NOCHE BUENA!

Este #Tragón aprovecha la ocasión para desearles los mejores deseos para esta temporada y que nos quedemos con lo dulce que nos dejó este año para poder enriquecer y darle sabor al próximo.

Sinceramente: Carlos M. Serna Terán


Nota publicada en el año 2014.

Recuerda que esta receta la puedes encontrar primero en la revista MI MUNDO MAGAZINE.

Mi-Mundo-Magazine-Dic-14-Diario-Tragon

ACERCA DE MI MUNDO MAGAZINE
Mi Mundo Magazine es una Publicación teniendo como filosofía que la comunidad hispana en Estados Unidos utilice en su día a día, que forme parte de su vida y que cuente con la información mas importante y relevante del momento.

Actualmente se distribuye en Las Vegas, Nevada y Los Ángeles, California, Estados Unidos.

visita: www.mimundom.com