Gourmet Awards 2017 nace desde hace algunos años, cuando la revista Travel+Leisure México publicaba la lista de los mejores 23 restaurantes de México. En el año 2011 pensaron en ir más allá que una edición especial, por lo que juntaron a un grupo de reconocidos y especialistas “gourmets” quienes se dieron a la tarea evaluar a los grandes restaurantes de nuestro país.
La metodología del Gourmet Awards 2017
- Seleccionan 20 expertos de la industria gastronómica para conformar nuestro jurado: personas con diferentes perfiles –periodistas, empresarios, gente de vino, “comelones” y viajeros– que nos dan perspectivas, cuestionan nuestros criterios y enriquecen cualquier método de evaluación.
- Delimitan el universo de restaurantes que hay que visitar acorde con las experiencias que hayamos tenido en el último año.
- Una vez hecha la lista de restaurantes, establecen los destinos que son puntos importantes en el desarrollo gastronómico del país y ubican a los restaurantes en rutas.
- Una vez establecidas las rutas se trasladan en equipos de dos o tres, a comer a los restaurantes más votados y realizan una evaluación individual a partir de criterios que reflejan la experiencia como comensal.
- Con la información que arrojan las evaluaciones, eligen a los nominados y en un debate cerrado, resaltan a los ganadores.
- La categoría de “People’s Choice” es una votación en donde la audiencia decide cuál es su lugar favorito.
El Jurado del Gourmet Awards 2017
- Pedro Reyes | Director de Gourmet Awards
- María Forcada | Directora de contenidos de Millesime
- Manuel Rivera | Encabezó por varios años Grupo Expansión
- Marco Beteta | Empresario, publicista, artista plástico.
- Jacobo Klip | CEO de ProEpta,
- Martha Brockmann | Directora de Catering Metropolitano.
- Paulina Vélez | Ddirectora de Acento, un proyecto de vino y productos gourmet.
- Sophie Avernin | Directora de Grandes Viñedos de Francia
- Héctor Mijangos | El fundador de Noise Lab
- Vivian Alderete y Adib Zacarías | Dónde Comeré y Comensales
- Hans Backhoff | Director general de Monte Xanic
- Álvaro Gómez | Realizador de medios audiovisuales
- Eduardo Plascencia | Director del Centro de Innovación Gastronómica
- Fernando Gómez Carbajal | Proyecto editorial La Carmala
- Valentina Ortiz Monasterio | Co-directora de Nación de Vinos
- Diana Féito | Editora de gastronomía de la revista Chilango
- Eva García Cuervo | Directora de Espacio Gourmet, Concurso Cocinero del Año México, Productora culinaria de Top Chef México.
- Claudio Poblete | Director de Culinaria Mexicana
- Federico Zubirán | Director de desarrollo tecnológico de Grupo Expansión
- Juan Carlos Cachoua | Maneja marcas internacionales del gastronomía, posicionándolas en México y LATAM.
Nominados al Gourmet Awards 2017
BEST OF THE BEST
- Alcalde (GDL)
- Le Chique (RIVERA MAYA)
- Magno Brasserie (GDL)
- Pujol (CDMX)
- Quintonil (CDMX)
APERTURA EN CDMX
- Comedor Jacinta
- Lorea
- Loretta
- Merkavá
- Mia Domenicca
- Padella
- Pasillo de Humo
MEJOR RESTAURANTE NUEVO
- Augurio (PUE)
- Criollo (OAX)
- Jazamanego, Todos Santos (BCS)
- Juniko (GDL)
- Sotero (HGO)
ARTE AL PLATO
- Alcalde (GDL)
- Le Chique (RIVERA MAYA)
- Lula Bistro (GDL)
- Quintonil (CDMX)
- Sud 777 (CDMX)
MEJOR EXPERIENCIA DE VINO
- Garum (CDMX)
- Le Chique (RIVERA MAYA)
- Lorea (CDMX)
- Loretta (CDMX)
- Pujol (CDMX)
MENÚ DEGUSTACIÓN
- Aperi (GTO)
- Carolina (NAY)
- Lorea (CDMX)
- Pujol (CDMX)
MEJOR COCINA REGIONAL
- El Mural de los Poblanos (PUE)
- Evoka (TLAX)
- La Tradición (YUC)
- Lu (MICH)
- Origen (OAX)
MEJOR EXPERIENCIA DULCE
- Dolcenero (CDMX)
- Gelatoscopio (CDMX)
- Hotel Carlota (CDMX)
- La Postrería (GDL)
MEJOR SERVICIO
- Biko (CDMX)
- Koli (MTY)
- Le Chique (RIVERA MAYA)
- Pujol (CDMX)
CASUAL DINING
- Deckman’s (BCN)
- Hueso (GDL)
- Jacinto 1930 (GTO)
- La Docena (GDL)
- Moyuelo (PUE)
- Palreal (GDL)
MEJOR RESTAURANTE LOCAL EN GUADALAJARA
- Alcalde
- Hueso
- La Docena
- Magno Basserie
- PalReal
CHEF PROMESA
- Alam Méndez
- Alfonso Domínguez
- Jesús Durón
- Lucho Martínez Burelo
- Sofía Cortina
PREMIO TRAYECTORIA A UNA COCINERA TRADICIONAL: Maru Toledo
PEOPLE’S CHOICE
Tu tienes la opción de votar por tu restaurante favorito, puedes hacerlo desde la página del Gourmet Awards México
VOTA AQUÍ
El #Tragón dice:
Me encuentro contento por la buena selección de lugares, claro que está realizada por verdaderos “gourmets” quienes se especializan y tienen conocimientos reales a cerca de la calidad, presentación y sabor de los alimentos, así como evaluar el servicio y el ambiente de un restaurante; y a los que somos “tragones” pues tenemos la opción del voto popular.
Este tipo de eventos son un ejemplo de la importancia gastronómica que actualmente se manifiesta en nuestro país, donde muchos cocineros y empresarios restauranteros están apostando por ofrecer lugares de calidad donde no solo vayamos a comer (a los lugares que algunos si podemos pagar) sino que hay que vivir la experiencia del ambiente y el servicio.
Como se ha estado presentando en varios años, la gastronomía en la Zona Metropolitana de Guadalajara está teniendo un gran impacto a nivel nacional, y es un orgullo el ver nominado a todos los lugares que he conocido y que están haciendo que las miradas y los paladares no solo del país, sino a nivel internacional pongan la mira en Guadalajara y que la sazón de los Chefs Francisco Ruano, Alfonso Cadena, Paul Bentley, Fabian Delgado, Tomás Bermúdez. Darren Wals, Jesús Escalera y Fernanda Covarrubias estén deleitando nuestros paladares.
Te invito a que votes en base a tu experiencia si has visitado alguno de los lugares en el listado, y si no lo has hecho, busca la oportunidad de hacerlo, ya que si los conocedores los recomiendan, es por algo.
Así que me mantendré a la caza de saber la fecha y el lugar donde se realizará la premiación este mes de Octubre aquí en Guadalajara, y aunque no creo ser invitado, estaré buscando la forma de obtener la información para compartirla contigo.
